輕盈的步伐

今天筆者被一個正在當兵的老同學挖出來

說要約吃吃看他高中時代最愛吃的一家牛肉麵攤

身為資深附中校友的筆者同學，這一帶就帶5、6個大學老相好

一大票人洋洋灑灑大搖大擺的到了這個巷口

位於捷運大安站步行約100公尺

默默藏在巷子裡的一間牛肉麵攤

喜樂滿足 牛肉麵

 位於 106台北市大安區復興南路一段293之1號

其實路口有喜樂滿足的招牌，但他完全和上面的圓環肉羹融為一體

認真覺得會以為是肉羹的牌子而忽略(苦笑

當然到了路口往巷子裡望就會看到喜樂滿足的白色招牌囉!!

看看原來從1955年到現在，六十年的光陰，並沒有因為歲月而凋零，可見這家牛肉麵實力也是非同小可阿

但筆者提醒一下，如果要直接驅車前往的朋友，從復興南路的方向轉這條巷子的話是"單行道"哦!!

所以建議事先在附近找好車位再走過來

機車的朋友就方便很多，路口旁邊有現成的機車停放格，真的找不到也可以到下一條巷子裡找

筆者與朋友就是騎機車過來，位置不難停~

這下肚子餓得發慌，連價目表都不多看兩眼直接點了店內的招牌牛肉麵拉!

劃完點菜單也忘記說要拍張照，他一樣有半筋半肉的牛肉麵

但比較特別的就是他還有所謂的紅肉清湯牛肉麵和白肉紅湯牛肉麵 (真是饒舌Orz)

等於是說一般的紅燒牛肉麵是紅肉紅湯，清燉牛肉麵是白肉清湯

而在這裡你可以選擇你要的肉搭配你要的湯，不再受限於紅肉一定要配紅湯，清肉要配白湯 (誤

但筆者還是喜歡傳統的紅肉配紅湯拉~所以只點一般的紅燒牛肉麵，有機會再來吃吃看紅白搭配款XDD

將將將將~~~~~

熱騰騰的紅燒牛肉麵來到面前拉拉拉拉拉拉~

筆者餓的前胸貼後背好想立刻大快朵頤阿!!!!

看那晶瑩剔透的水分飽滿再肉之間，口水直流

但這家所謂的紅肉其實使用的部位與一般其它牛肉麵店的紅肉並沒有差太多

大部分都是用腱子肉部分去煮，然後帶一點筋，加熱後會有點半熔很好吃

但筆者也有吃過用牛肋條當做紅肉的麵店，像之前吃過的幾家中就有

歡迎往前翻閱(奸笑)

 開始一定就是先大口咬下牛肉拉~

它煮熟的腱子肉入口不會馬上散開，稍微也是有點黏性，兩種口感咬下去真的很過癮

這就是牛腱用在牛肉麵最威力的地方!!

肉很有入味，滿滿的都是湯的滋味，並不會像有些店煮的牛肉煮太久乾死乾死的感覺

而麵所使用的是拉麵，煮的非常有嚼勁，咬下去真的可以說是彈牙來形容，加上麵是粗圓筒形，咬下去格外爽快

也因為麵的寬度比較大，它一碗給的量不會太多，吃到你會剛剛好覺得差不多時候就吃完了

我們隔壁桌坐了兩三位中午前來吃飯的女生OL，也是能輕易的將麵吃完，可見真的把給的麵量抓得剛剛好

倒是湯頭並不是濃郁的口味，但很有它們自己的一種味道，感覺是有自己調配中藥包熬煮

然後參著蔥花，一同湯喝下去味道會越來越順口

筆者習慣先吃原味，感受老闆想直接傳給客人的味道，但因為筆者喜歡重口味

所以之後習慣會加上酸菜，脆脆的口感搭配帶點酸酸的味道融入湯頭中，又是另一番感受

當然如果細心一點的人就會注意到，其實這家店可以免費續湯、續麵不加價!!!!!

沒錯!對於食量大的朋友如筆者，絕對是一大福音，不要小看它小小碗的120元

它是可以續碗的~!!!! 也因此不過癮的人可以拿著碗到前面跟老闆說: 偶要加麵加湯!

老闆會毫不吝嗇加給你哦!!! (筆者當時怕不好意思，還有留幾塊肉，但朋友用空碗拿過去也行!但只能最多續一次)

最後當然一定要附上筆者最喜歡的空碗!!!!!!

非常滿足的一家店

也難怪店名叫喜樂滿足，整個肚子滿滿的回去

後記:

後來筆者的老同學拿著牙籤剔著牙縫中的牛肉

邊剔還邊說著，以前高中的過往回億

高中一下課就是先來這裡報到，以前老闆還會不吝情的多續好幾碗

叫他們要好好讀書以後做個成功的人

一些回憶湧現，看來這對從師大附中畢業的學生來說，真的是一家充滿回憶的老店呢!

(然後牙籤就隨手丟了...- -)